Contaminação dos Alimentos - Domesticas

Contaminação dos Alimentos

Publicado em 20 julho 2016

Os alimentos podem sofrer 03 tipos de contaminação


  • FÍSICA


Ocorre quando qualquer tipo de material ou partícula cai no alimento, e com isso torna-se possível visualizar ou sentir algum objeto estranho no alimento. 
Ex.: fio de cabelo, cacos de vidro, pedrinhas e etc. 

  • QUÍMICA

Ocorre quando há contato entre produtos químicos e os alimentos, acidentalmente ou por falta de organização.
Ex.: quando colocados em uma mesma sacola de supermercado ou armazenados em um mesmo armário alimentos e produtos de limpeza, uso indiscriminado de inseticidas, produtos tóxicos sem identificação e etc.

  • BIOLÓGICA

Ocasionada pela contaminação do alimento por microrganismos.
(vírus, fungos, bactérias, protozoários) ou parasitas.

Sendo que a maioria das DTAs é causada pelas bactérias.

Cozinha Escola (CE) - ABAST  

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